そのため当店のワインは農薬や保存料に配慮した「自然派ワイン（ヴァン・ナチュール）」をメインにご提供しています。自然派ワインは、同じ地方の同じぶどうを使ったものでも味わいが千差万別に異なり、それゆえそれまでワインを飲みなれてきた人にも驚くような体験や感動を与えてくれる、実に魅力的な飲み物です。

そして当店の看板メニュー「吊るし熟成短角牛のローストビーフ」をぜひお召し上がりになってください。
岩手県久慈市の田村牧場さんで大切に育てられた短角牛を、「枯らし」という日本古来の手法で90日以上「吊るし熟成」します。
お肉のおいしさを120%味わって頂くためにローストビーフはご注文を承ってから90℃の低温で約１時間かけてじっくりと火を入れる丁寧な一皿となっています。

そのほか、旬の魚介類、お野菜を使ったお料理も一つ一つこだわりをもって調理しご提供しています。ワインに合うお料理のためにフレンチやイタリアン以外の調理方法にも日々挑戦し、お客様の飽きのこないよう新しいメニューをご提案させて頂いています。
身体にも心にも優しく楽しいお食事とお飲み物をお仕事帰りに、ご友人とのお食事に、ご家族のお誕生日に、明日の元気のために「ワインバルRough」でどうぞお楽しみください。